Ősgabonás kamutbúzás
Ősi gabona, magas ásványianyag- és esszenciális aminosav-tartalommal. Alacsony glikémiás indexe és béta-karotin-tartalma révén kedvező a vércukorszintre, íze enyhén diós, aromás.
Legkelendőbb termékek
Mediterrán
Aszalt paradicsommal, fekete olívabogyóval és friss rozmaringgal – az olaszos ízek kedvelőinek.
Aszalt vörösáfonyás mákköntösben
Rostban és B-vitaminokban gazdag rozsos kenyér, igazi ínyencség a szaftos, édeskés-savanykás áfonyával ,ami egy immunerősítő antioxidáns bomba.
Rólam
Üdvözöllek a Csilla Kézműves Kovászműhelyében!
A kenyér nálam több mint étel: a szívem útja és a szenvedélyem. Saját kovásszal, bio és ősgabonás lisztekből készítem kenyereimet,
péksüteményeimet pedig gondoskodással, kézzel formázva, szeretettel és adalékmentesen alkotom meg.
Számomra az egészség a legfontosabb, ezért minden darabban ott van a lelkem, a figyelmem és a hagyomány tisztelete,
hogy a valódi ízek és az otthon melege minden falatban érezhető legyen.
Rendelhető kovászos termékeim
Ősgabonás kamutbúzás kenyér
Ősi gabona, magas ásványianyag- és esszenciális aminosav-tartalommal. Alacsony glikémiás indexe és béta-karotin-tartalma révén kedvező a vércukorszintre, íze enyhén diós, aromás.Összetevők:
Kamutbúzaliszt, királybúzaliszt, víz, parajdi só, szőlőkovász.
Kamutbúzaliszt, királybúzaliszt, víz, parajdi só, szőlőkovász.
3200 Ft / 1kg
Allergének
🌾
Mediterrán kamutbùzás kenyér
Aszalt paradicsommal, fekete olívabogyóval és friss rozmaringgal az olaszos ízek kedvelőinek.Összetevők:
Kamutbúzaliszt, királybúzaliszt, víz, parajdi só, szőlőkovász, aszalt olasz paradicsom, fekete olívabogyó, friss rozmaring.
Kamutbúzaliszt, királybúzaliszt, víz, parajdi só, szőlőkovász, aszalt olasz paradicsom, fekete olívabogyó, friss rozmaring.
3500 Ft / 1kg
Allergének
🌾
Cheddar sajtos pirított fekete szezámmaggal
A szezám gazdag E-vitaminban, kalciumban és egészséges zsírokban, míg a sajt finom, karakteres ízt ad hozzá.Összetevők:
Kamutbúzaliszt, királybúzaliszt, víz, parajdi só, szőlőkovász, cheddar sajt, pirított fekete szezámmag.
Kamutbúzaliszt, királybúzaliszt, víz, parajdi só, szőlőkovász, cheddar sajt, pirított fekete szezámmag.
3500 Ft / 1kg
Allergének
🌾
🥛
🌱
Gorgonzolás pirított pekándiós
A tökéletes párosítás, az ízek, amelyek mesélnek. Ez a kenyér az igazi különlegességre vágyó ínyenceknek készült.Összetevők:
Kamutbúzaliszt, királybúzaliszt, víz, parajdi só, szőlőkovász, gorgonzola dolce, pirított pekándió.
Kamutbúzaliszt, királybúzaliszt, víz, parajdi só, szőlőkovász, gorgonzola dolce, pirított pekándió.
4200 Ft / 1kg
Allergének
🌾
🥛
🌰
Aszalt vörösáfonyás rozsos mákköntösben
Rostban és B-vitaminokban gazdag rozsos kenyér, igazi ínyencség a szaftos, édeskés-savanykás áfonyával, amely immunerősítő antioxidáns-bomba.Összetevők:
Búzaliszt, rozsliszt, víz, parajdi só, szőlőkovász, aszalt vörös áfonya, mák.
Búzaliszt, rozsliszt, víz, parajdi só, szőlőkovász, aszalt vörös áfonya, mák.
2000 Ft / 500g
Allergének
🌾
100% teljes kiörlésű alakor
Az egyik legtisztább gabona, esszenciális zsírsavakkal, foszforral, káliummal, lizinnel és B6-vitaminnal. Alacsonyabb gluténtartalma miatt gluténérzékenyek (egyéni érzékenységtől függően) is fogyaszthatják, de nem gluténmentes. Diétázóknak és cukorbetegeknek is ajánlott.Összetevők:
100% teljes kiőrlésű alakorliszt, víz, parajdi só, alakor kovász.
100% teljes kiőrlésű alakorliszt, víz, parajdi só, alakor kovász.
3500 Ft / 1kg
Allergének
🌾
Pirított hagymás kamutbúzás kenyér
A pirított hagymás kovászos kamut kenyér illatos csoda: az édeskés hagyma és a kovász tökéletes keveredése, egy falat, ami a régi paraszti konyha ízeit idézi. Erre már csak egy kis házi kacsazsír hiányzik, hogy az íze teljes legyen.Összetevők:
Kamutbúzaliszt, királybúzaliszt, víz, parajdi só, szőlőkovász, pirított hagyma.
Kamutbúzaliszt, királybúzaliszt, víz, parajdi só, szőlőkovász, pirított hagyma.
3500 Ft / 1kg
Allergének
🌾
Cibatta
Hosszú érlelésű, magas hidratációjú tészta. Könnyed és légies, egy falatnyi Itália, ahol a rusztikus forma kifinomult ízzel párosul.Összetevők:
Olasz pizzaliszt, víz, só, szőlőkovász, extra szűz olívaolaj.
Olasz pizzaliszt, víz, só, szőlőkovász, extra szűz olívaolaj.
1500 Ft / 500g
Allergének
🌾
Fahéjas-málnás pisztáciás csiga
PéksüteményÖsszetevők:
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, mascarpone, málna, pisztácia, só.
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, mascarpone, málna, pisztácia, só.
1000 Ft / db
Allergének
🌾
🥛
🥚
🌰
Fahéjas almás csiga
PéksüteményÖsszetevők:
Búzafinomliszt, tej, cukor, szőlőkovász, tojás, só, alma, fahéj.
Búzafinomliszt, tej, cukor, szőlőkovász, tojás, só, alma, fahéj.
850 Ft / db
Allergének
🌾
🥛
🥚
Fahéjas szilvás csavart csiga
PéksüteményÖsszetevők:
Búzafinomliszt, tej, cukor, szőlőkovász, tojás, só, szilva, fahéj.
Búzafinomliszt, tej, cukor, szőlőkovász, tojás, só, szilva, fahéj.
850 Ft / db
Allergének
🌾
🥛
🥚
Tiramisu csiga
PéksüteményÖsszetevők:
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, tojás, koffeinmentes kávé, mascarpone, holland kakaó, vanília, só.
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, tojás, koffeinmentes kávé, mascarpone, holland kakaó, vanília, só.
1000 Ft / db
Allergének
🌾
🥛
🥚
Túrósbatyu
PéksüteményÖsszetevők:
Búzafinomliszt, tej, cukor, szőlőkovász, tojás, túró, vanília, bio citromhéj, só.
Búzafinomliszt, tej, cukor, szőlőkovász, tojás, túró, vanília, bio citromhéj, só.
850 Ft / db
Allergének
🌾
🥛
🥚
Málnás fahéjas csavart csiga
PéksüteményÖsszetevők:
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, tojás, tej, málna, fahéj, só.
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, tojás, tej, málna, fahéj, só.
850 Ft / db
Allergének
🌾
🥛
🥚
Citromos foszlós kalács
KalácsÖsszetevők:
Búzafinomliszt, tej, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, vanília, bio citromhéj, só.
Búzafinomliszt, tej, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, vanília, bio citromhéj, só.
2200 Ft / db
Allergének
🌾
🥛
🥚
Belga csokis narancsos babka
BabkaÖsszetevők:
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, belga csoki, bio narancshéj, vanília, só.
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, belga csoki, bio narancshéj, vanília, só.
3500 Ft / db
Allergének
🌾
🥛
🥚
Fahéjas pekándiós babka
BabkaÖsszetevők:
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, pirított pekándió, fahéj, só.
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, pirított pekándió, fahéj, só.
3500 Ft / db
Allergének
🌾
🥛
🥚
🌰
Fahéjas almás babka
BabkaÖsszetevők:
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, alma, fahéj, só.
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, alma, fahéj, só.
3500 Ft / db
Allergének
🌾
🥛
🥚
Diós babka, kézműves sárgabarck lekvárral
BabkaÖsszetevők:
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, repceméz, tojás, vaj, bio narancshéj, bio citromhéj, sárgabarack lekvár, dió, vaníllia, só.
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, repceméz, tojás, vaj, bio narancshéj, bio citromhéj, sárgabarack lekvár, dió, vaníllia, só.
3500 Ft / db
Allergének
🌾
🥛
🥚
Mákos babka
BabkaÖsszetevők:
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, repceméz, tojás, vaj, bio narancshéj, bio citromhéj, mák, vaníllia, só.
Búzafinomliszt, tej, tejszín, cukor, szőlőkovász, repceméz, tojás, vaj, bio narancshéj, bio citromhéj, mák, vaníllia, só.
3500 Ft / db
Allergének
🌾
🥛
🥚
Citromos foszlós kalács (Tejmentes)
KalácsÖsszetevők:
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, vanília, bio citromhéj, só.
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, vanília, bio citromhéj, só.
3000 Ft / db
Allergének
🌾
🥚
Belga csokis narancsos babka (Tejmentes)
BabkaÖsszetevők:
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, belga csoki, bio narancshéj, vanília, só.
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, belga csoki, bio narancshéj, vanília, só.
3500 Ft / db
Allergének
🌾
🥚
Fahéjas pekándiós babka (Tejmentes)
BabkaÖsszetevők:
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, pirított pekándió, fahéj, só.
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, pirított pekándió, fahéj, só.
3500 Ft / db
Allergének
🌾
🥚
🌰
Fahéjas almás babka (Tejmentes)
BabkaÖsszetevők:
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, alma, fahéj, só.
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, tojás, vaj, alma, fahéj, só.
3500 Ft / db
Allergének
🌾
🥚
Diós babka kézműves sárgabarck lekvárral (Tejmentes)
BabkaÖsszetevők:
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, repceméz, tojás, vaj, bio narancshéj, bio citromhéj, sárgabarack lekvár, dió, vaníllia, só.
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, repceméz, tojás, vaj, bio narancshéj, bio citromhéj, sárgabarack lekvár, dió, vaníllia, só.
3500 Ft / db
Allergének
🌾
🥚
Mákos babka (Tejmentes)
BabkaÖsszetevők:
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, repceméz, tojás, vaj, bio narancshéj, bio citromhéj, mák, vaníllia, só.
Búzafinomliszt, cukor, szőlőkovász, repceméz, tojás, vaj, bio narancshéj, bio citromhéj, mák, vaníllia, só.
3500 Ft / db
Allergének
🌾
🥚
Gyakori kérdések
A kenyérrendelést legalább 2–3 nappal korábban szükséges leadni, hogy a készítés minden lépése elegendő időt kapjon.
A sütés rendszerint kedden és pénteken történik, azonban ünnepnapok idején a megszokott rend változhat.
A legjobb, ha a kenyeret nem melegen, hanem teljes kihűlés után tároljátok:
tiszta, vegyszermentesen mosott (nálam 95 °C-on mosott) konyharuhába csomagolva, majd kenyeres dobozban vagy jól szellőző, légáteresztő tárolóban.
tiszta, vegyszermentesen mosott (nálam 95 °C-on mosott) konyharuhába csomagolva, majd kenyeres dobozban vagy jól szellőző, légáteresztő tárolóban.
Igen! A legjobb módszer:
szeletelve, teljes kihűlés után fagyasztani, így bármikor frissen fogyasztható – csak ki kell venni és felmelegíteni.
szeletelve, teljes kihűlés után fagyasztani, így bármikor frissen fogyasztható – csak ki kell venni és felmelegíteni.
Fagyasztás után vagy másnaposan:
sütőben, pár perc alatt újramelegítve újra ropogós kérget és friss állagot kap.
sütőben, pár perc alatt újramelegítve újra ropogós kérget és friss állagot kap.
A kovászos erjedés során a természetes baktériumok és élesztőgombák részben lebontják a glutént és a keményítőt,
így a kenyér könnyebben emészthető, és az ásványi anyagok is jobban hasznosulnak.
így a kenyér könnyebben emészthető, és az ásványi anyagok is jobban hasznosulnak.
Jó ha tudod...
Talán emlékszel még, hogyan készítették nagyanyáink a kenyereket és péksüteményeket.
Felejthetetlen ízük és illatuk volt, hiszen a kenyér csupán három összetevőből állt:
Liszt, Víz, Só
Az igazi titok azonban a szeretet, a türelem és az idő volt.
A kenyértésztával szeretettel gondoskodva bàntak: dagasztották, formázták, és türelemmel megvárták, hogy a tészta szépen megnőjön, mielőtt a kemencébe került.
Az általam kézzel formázott és kemencébe sütött kenyerek 32-36 óra alatt készülnek el, aminek köszönhető a mesés ízvilága.
Az általam sütött kenyerek is hasonló gondossággal készülnek: Nem használok élesztőt, felesleges adalékanyagokat, szóját és egyéb állagjavító szereket.
Van egy csodálatos kovászom, ami a legősibb kelesztő anyag.
A liszteket malmokból és biogazdaságokból szerzem be.
Az ízek varázsát a jó minőségű liszt és a megfelelő érlelési idő biztosította.
A hosszú fermentáció során a kovász lebontja az egészségre káros toxinokat, amit az élesztő nem tud.
A kovászban lévő baktériumok folyamatosan dolgoznak, így a végeredmény egy bélbarát antibiotikum, ami megmarad a kisült kenyérben.
Amit eszel, azzá leszel!
